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浅谈河北琼脂粉的现实意义

来源:http://hebei.fjtianlv.com/news449342.html    发布时间:2020-8-26 3:00:00

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河北琼脂粉在现在食品配料中,有一种极其有用的独特性质。逐渐取代明胶,成为一种更加优秀的食品添加剂。琼脂粉在食品工业的应用中具其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质 形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。

广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。我们平时经常会吃凉粉、豆沙水果凉粉、酸奶、冰淇淋等,其实有很多都是琼脂粉食品。

琼脂粉原料来源:其实,琼脂粉的原料是取自海中生长的红藻类海藻,主要是河北石花菜。古往今来,日本伊豆地区的石花菜被认为是出产琼脂品质较佳的原材料,不过,近几年,智利、阿根廷及南非等国家的琼脂也得到广泛认可。


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