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河北琼脂粉产品有什么用途

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河北琼脂粉产品用途:

琼脂粉由琼脂糖和琼脂果胶(Agaropectin)两部分组成,作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非璃子型多糖,形成凝胶的组分,期分子链链节在1,3苷键交替地相连的β-D吡喃半乳糖残基和3,6-ax-L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分,是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖,也是商业提取中力图去掉的部分。在工业上的琼脂粉色泽由白到微黄,具有胶质感,无气味或有轻微的特征性气味,琼脂粉不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水。

干琼脂的用途,首先,琼脂粉是无营养的,也就是说一般生物,即使是微生物也不分解它,虽然琼脂属于糖。因此,常用作为生物培养基,或者一些药物载体。另外,食品工业上应用更广,作增稠剂、凝固剂,琼脂在90度左右融化,40度左右凝结为固体,常吃的果冻、凉粉里都有添加,可以说无害。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、类食品、凉拌食品。


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