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  河北琼脂条的化学性质和用途及存储

来源:http://hebei.fjtianlv.com/news373494.html    发布时间:2020-5-14 9:28:00

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  化学性质

  河北琼脂条为类白色或淡黄色半透明细长条状;粉状;琼脂为鳞片状无色或淡黄色粉末。在沸水中极易涣散成溶胶,在冷水中不溶,

  但能吸不胀大成胶块状,溶胶液呈中性反响。 食用时不被酶分解,所以几乎没有营养价值。琼脂易涣散于热水,即便0.5%的低浓度也能构成坚实的凝胶。

  1%的琼脂溶胶在42℃固化,其凝胶即便在94℃也不消融,有很强的弹性。琼脂条溶胶的凝聚温度较高,一般在35℃即可变成凝胶。

  琼脂条的吸水性和持水性高,枯燥琼脂条在冷水中浸泡时,缓缓吸水膨润软化,可以吸收20多倍的水。琼脂条凝胶的耐热性较强。琼脂的耐酸性比明胶与淀粉强,但不如果胶

  用途及存储

  琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂,以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊,还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。

  还可用于病毒,亚细胞粒子和大分子的过滤分离,以及血清抗原或抗体的观察。ADI(每日允许摄入量)不需要特殊规定。旋紧瓶盖,贮存于避光、阴凉干燥处。

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